《Grasas Y Aceites》出版語言：Spanish/English，具體論文語言需根據相關征稿要求而定，可聯系雜志社或在線客服。

該雜志是一本由CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientificas出版的國際知名學術期刊，創刊于1950年，出版語言：Spanish/English，專注于工程技術-食品科技領域，重點介紹工程技術-食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。

Grasas y Aceites 是一本同行評審期刊，致力于發表有關脂質廣泛領域的原創文章，尤其是不同來源的食用脂肪和油，包括與食品工業相關的微生物來源的非?；|。它發表完整的研究文章、研究筆記、評論以及參考文獻、專利和書籍信息。

Grasas y Aceites 發表有關基礎或實踐研究的原創文章，以及有關食品科學和技術、生物學、（生物）化學、醫學、營養學、（生物）技術、加工和工程領域脂質相關主題的評論文章。鼓勵發表基礎研究和應用交界處的主題。我們也歡迎與石油工業副產品以及廢水處理和處理相關的手稿。

Grasas y Aceites 特別感興趣的主題是：

-脂質分析，包括感官分析

-油脂化學，包括脂肪酶改性脂質

-脂質的生物化學和分子生物學，包括轉基因油料作物和微生物

-健康和疾病中的脂質，包括功能性食品和臨床研究

-石油開采和精煉的技術方面

-油料水果的加工和儲存，尤其是橄欖腌制

-油料作物的農業實踐，影響油的產量或質量

此外，關于《Grasas Y Aceites》的數據統計如下：

（1）JCR分區信息：按JIF指標學科分區：Q4，按JCI指標學科分區：Q4

（2）Cite Score（2024年最新版）

（3）在中科院分區表中，大類學科中農林科學為：4區，小類學科中CHEMISTRY, APPLIED工程技術-食品科技：4區

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