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期刊簡介

食品生物物理學(Food Biophysics)是一本由Springer US出版的一本工程技術-食品科技學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于2006年，出版周期Quarterly。2021-2022年最新版WOS分區等級：Q2，2023年發布的影響因子為2.8，CiteScore指數5.8，SJR指數0.706。本刊非開放獲取期刊。

食品和農產品的生物物理研究涉及化學、生物學和工程學的交叉學科研究，以及材料科學和納米技術等新的跨學科領域。此類研究包括但不限于以下領域的研究：食品分子、生物聚合物和生物材料的分子、微觀和中觀尺度結構；特定食品、飼料、食品加工操作和農產品中結構生成和維持的分子基礎；微生物生長、死亡和抗菌作用的機制；食品和農業生物聚合物的結構/功能關系；用于食品和農業材料和產品結構和動態表征的新型生物物理技術（光譜、微觀、熱學、流變學等）；無定形生物材料的性質及其對化學反應速率、微生物生長或感官特性的影響；以及味覺和嗅覺的分子機制。

此類研究的一個特點是依賴各種儀器分析方法，這些方法提供分子水平的信息，依賴各種物理和化學理論來理解生物分子之間的相互關系，并試圖將宏觀化學和物理特性和生物功能與生物材料的分子結構和微觀組織聯系起來。

中科院分區信息

食品生物物理學2023年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品生物物理學2022年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品生物物理學2021年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品生物物理學2021年12月基礎版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
工程技術	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

食品生物物理學2021年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品生物物理學2020年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

名詞解釋：

中科院JCR期刊分區（又稱分區表、分區數據）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中，主要參考3年平均IF作為學術影響力，最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的，各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分區信息

Food Biophysics（2023-2024年最新版數據）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	78 / 173	55.2%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	69 / 173	60.4%

名詞解釋：

湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區的期刊數量是均分的。

期刊數據統計

1、Cite Score（2024年最新版）

CiteScore：5.8
SJR：0.706
SNIP：0.747

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q2	103 / 389	73%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biophysics	Q2	49 / 152	68%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Analytical Chemistry	Q2	52 / 156	66%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Applied Microbiology and Biotechnology	Q2	52 / 127	59%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Bioengineering	Q2	79 / 162	51%

名詞解釋：

CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。