《烹調知識》雜志論文投稿方向：卷首語、烹學園地、餐飲文化、美饌佳肴、地方風味、創新菜點、餐飲天地、編讀熱線、廚技交流、烹飪論壇、民族食風、美食趣聞、異域風情、食療烹苑、藥膳養生、家庭烹調、食養寄語、食苑雜談等。

想確定論文的投稿方向，可以參考以下方法：

1.明確研究領域：通過查閱相關領域的權威文獻和綜述，了解當前研究的熱點和前沿方向，從而精準定位研究領域。

2.參考已發表論文：可以利用學術數據庫搜索相關論文，了解它們的投稿去向。

3.查閱雜志官網：仔細閱讀雜志官方網站上的投稿指南、欄目范圍和征稿啟事，確保雜志的收稿范圍與論文研究方向相符。

4.咨詢導師和同行：向導師或同行請教，了解他們常投的雜志及原因。

5.關注期刊的其他因素：選擇與論文質量相匹配的雜志，同時考慮雜志的學術影響力。

《烹調知識》雜志為省級期刊，由太原市商貿局主管，創刊于1983年，具有深厚的歷史底蘊與廣泛的學術影響力，這一數據表明該雜志在工業領域具有較高的影響力和學術價值。

雜志往年影響因子、被引次數統計表

關于影響因子的名詞解釋

影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數。

綜合影響因子：是以基礎研究、技術研究、技術開發類科技期刊及引證科技期刊的人文社會科學基礎研究、應用研究和工作研究期刊作為期刊綜合統計源文獻計算，被評價期刊前兩年發表的可被引文獻在統計年的被引用總次數與該期刊在前兩年內發表的可被引文獻總量之比。

審稿周期：如果需要在特定時間內發表論文，選擇審稿周期較短的期刊會更為合適。《烹調知識》雜志審稿周期為預計1個月內。

讀者群體：根據論文的研究類型，選擇適合的期刊，以擴大論文的傳播范圍。該雜志讀者群體包括工業科研人員，工業管理者，工業研究者或熱心工業事業的同志。?

《烹調知識》雜志作為國內知名的工業類期刊，多個重要數據庫收錄，如知網收錄(中)、維普收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，體現了其較高的學術水平和影響力。

總之，該雜志以其豐富的欄目設置、嚴謹的學術態度和廣泛的讀者群體，成為工業領域的重要學術平臺，為深化工業改革、繁榮工業科學貢獻了重要力量。

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