期刊簡介

食品添加劑和污染物 A 部分-化學分析控制暴露和風險(Food Additives And Contaminants Part A-chemistry Analysis Control Exposure & Ris)是一本由Taylor and Francis Ltd.出版的一本CHEMISTRY, APPLIED-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY學術刊物，主要報道CHEMISTRY, APPLIED-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于2008年，出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分區等級：Q2，2023年發布的影響因子為2.3，CiteScore指數7.4，SJR指數0.513。本刊非開放獲取期刊。

《食品添加劑和污染物：A 部分》發表原創研究論文和評論，內容涵蓋食品和動物飼料鏈中天然和人造添加劑和污染物的分析方法、發生、持久性、安全評估、解毒和監管控制。發表的論文涉及食品添加劑領域，包括調味劑、農藥和獸藥殘留、環境污染物、植物毒素、霉菌毒素、海洋生物毒素、微量元素、食品包裝遷移、食品加工污染物、摻假、食品真實性和過敏性。發表的論文涉及動物飼料，其中的殘留物和污染物可能引起食品安全問題。投稿內容涵蓋這些物質的化學、生物化學和生物利用度、影響生產、加工、包裝和儲存過程中含量的因素；新型食品和工藝的開發；暴露和風險評估。