序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇畜牧大專畢業(yè)論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

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關(guān)鍵詞: 科研項目 食品專業(yè) 就業(yè)素質(zhì)與能力

在全球性的金融危機中,雖然各類經(jīng)濟都經(jīng)歷了前所未有的困難和挑戰(zhàn),但2008年我國食品行業(yè)全年運行仍然呈現(xiàn)“增長較快、價格回穩(wěn)、結(jié)構(gòu)改善、效益提高”的格局,全年全國食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長14.80%,高出全國工業(yè)增速1.9個百分點。2009年食品工業(yè)總產(chǎn)值預測總產(chǎn)值4.9萬億,相比2008年可能增長17%左右。從各方數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn),近幾年,我國的食品工業(yè)在擴大內(nèi)需中發(fā)揮的作用是巨大的,而且有著很大的發(fā)展?jié)摿?到2020年,食品行業(yè)將成為我國的第一大產(chǎn)業(yè)。

而我國高等院校食品專業(yè)的辦學宗旨應是培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、懂技術(shù)、會管理、高素質(zhì)的復合型人才,讓學生在求學期間參與科研,培養(yǎng)他們的科學創(chuàng)新能力。科研是高校的主旋律,食品專業(yè)更是存在大量的科研合作或者項目申報的機會。如何將廣泛存在的科研項目研究工作與食品專業(yè)學生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和就業(yè)能力提升結(jié)合起來,使學生在畢業(yè)時具備較強競爭力,是一條高效有益的思路。

一、食品專業(yè)學生就業(yè)基本情況

1.從食品專業(yè)本科學生就業(yè)角度分析

根據(jù)2008年麥可斯調(diào)查,全國工學本科生的工作與專業(yè)相關(guān)率為76%,食品專業(yè)(食品科學與工程/食品質(zhì)量與安全)本科生前五大職業(yè)流向為:食物科學技術(shù)人員、生產(chǎn)和經(jīng)營工作者的一線主管、產(chǎn)品安全工程師、行政秘書和行政助理、化學技術(shù)員;主要行業(yè)流向為:食品制品業(yè)、化學及相關(guān)產(chǎn)品制造業(yè)、各級黨政機關(guān)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)畜牧類行業(yè)、為農(nóng)民服務類行業(yè)、司法/公安/安全政府機構(gòu);企業(yè)流向按照降序排列為:民營企業(yè)/個體、中外合資/外資/獨資企業(yè)、國有企業(yè)、政府機構(gòu)/科研事業(yè)單位、非政府的非營利性組織(NGO等)(食品質(zhì)量與安全專業(yè)稍有不同);專業(yè)就業(yè)流向最多的五個城市為:食品科學與工程(北京、廣州、上海、深圳、哈爾濱)/食品質(zhì)量與安全(廣州、北京、東莞、上海、無錫)[3]。由以上數(shù)據(jù)可以看出,由于食品專業(yè)專業(yè)性較強,入職門檻相對較高,本專業(yè)學生在熟悉領(lǐng)域具有較強競爭力,專業(yè)對口就業(yè)程度較高;我國大部分的食品企業(yè)為民營個體或外資企業(yè),分布在北京、廣州等幾大城市,于是食品專業(yè)學生就業(yè)具有趨同的集中表現(xiàn),人才流動方向是相對合理的。

食品專業(yè)的本科生就業(yè)難也存在自身的一些原因。由于現(xiàn)在學校教的知識與企業(yè)實踐聯(lián)系不緊密,再加上高校擴招造成學生人均占有實驗資源減少、經(jīng)費投入不足、學生實踐經(jīng)驗不足,直接導致學生的動手能力差。然而食品科學與工程專業(yè)是一個應用型極強的專業(yè),用人單位需要的是“動手型人才”;現(xiàn)在的大學生普遍對就業(yè)期望值太高,定位不準確,都希望找收入高、待遇好的單位,因而不愿意到中小企業(yè)工作、不愿意從事基層工作、不愿意到不發(fā)達地區(qū)和外省發(fā)展。太多的“不愿意”是造成畢業(yè)生就業(yè)率不高的原因之一;另外,沒有把握正確的求職途徑。不少大學生通過參加各種各樣人才交流會“廣泛撒網(wǎng)”的方法,或希望通過熟人“托關(guān)系”,不善于“推銷”自己,沒有針對自己的切實優(yōu)勢,通過重點了解用人單位實際需求情況。

2.從食品行業(yè)和企業(yè)角度分析

在“中國本科畢業(yè)生需求量最大的50個熱門行業(yè)”中,食品制品業(yè)排在19名,工作需要的與專業(yè)的相關(guān)率為71%,畢業(yè)半年后的平均月薪為2140元,畢業(yè)前的月薪期待值底線為1415元,雇主愿意提供的月薪上線為2258元。另外,食品企業(yè)對畢業(yè)生的需求有變化。食品生產(chǎn)型企業(yè)需要研發(fā)檢驗人才、工程技術(shù)人才和管理型人才相對較多;研發(fā)檢驗型人才企業(yè)側(cè)重于考慮碩士研究生,因為他們更加能夠勝任這項工作;工程技術(shù)型人才企業(yè)側(cè)重于大專生,因為他們的動手能力強,同時,他們所要求的條件卻比本科生要低;而管理型人才企業(yè)則更加愿意選擇管理相關(guān)專業(yè)的學生[5]。這樣,留給食品專業(yè)本科生的就只有殘酷的社會競爭。但部分食品企業(yè)也遭遇尷尬,由于降低成本等原因,廠區(qū)較為偏遠,企業(yè)生產(chǎn)條件較差、生活設(shè)施不夠健全、起薪較低等原因無法吸引到合適的人才。另外,隨著近年來高校的不斷擴招,畢業(yè)生人數(shù)驟增,全國食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)也逐年增長。與此同時,社會能提供的就業(yè)崗位卻保持了相對的穩(wěn)定,在這種情況下必然導致就業(yè)壓力的增大和人才競爭的殘酷。

二、食品行業(yè)對學生的能力素質(zhì)要求

根據(jù)2008年《麥可斯――中國大學畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查》結(jié)果表明,中國本科大學畢業(yè)生的基本能力需求排名(按照工作要求達到的水平由高到低)為:積極學習、學習方法、有效的口頭溝通、積極聆聽、理解他人、協(xié)調(diào)安排、理解性閱讀、疑難排解、服務他人等。由此可以看出,能力需求排名靠前的是基本技能、社交技能和解決復雜問題的能力。而離雇主要求最遠的是理解性閱讀、疑難排解、服務他人三項。

食品行業(yè)在對學生能力要求方面和其他行業(yè)有共通之處,但也有特殊之處。由于食品行業(yè)的產(chǎn)品是提供食品的,從而對衛(wèi)生標準的要求高,對從業(yè)人員的健康狀況也有相應要求。同時也正因為食品安全關(guān)系到萬千顧客的健康,職業(yè)道德也就變得非常重要,員工的誠信意識、責任心是最寶貴的品質(zhì)。另外,隨著人們的生活水平不斷提高,對食品包裝、保鮮、易食、營養(yǎng)等提出了更高要求,所以食品行業(yè)從業(yè)者的學習研究能力、創(chuàng)新能力也就非常重要。

三、在科研項目中培養(yǎng)就業(yè)能力的思路

1.科研項目研究過程中培養(yǎng)的能力

一個完整的科研項目從閱讀課題指南、寫課題申請書,到嚴密計劃、開展研究工作,到最后進行實驗數(shù)據(jù)分析和提煉等,全面體現(xiàn)了研究團隊成員的理解性閱讀能力、研究能力、學習能力、協(xié)調(diào)安排能力、疑難排解能力、有效溝通能力等。并且,現(xiàn)階段由于學生的專業(yè)劃分過細,知識結(jié)構(gòu)較為單一,造成大多數(shù)學生的知識深度、廣度和精度明顯不足。而從事科研是一種綜合運用多學科進行知識整合的過程,這必然要求學生對其它學科的相關(guān)知識有所涉獵,從而極大地提高了學生的積極主動性。而這些能力與食品行業(yè)就業(yè)能力正好吻合。所以,以科研項目為平臺,全面培養(yǎng)食品專業(yè)學生的就業(yè)能力是可行的。

食品類科研項目中橫向課題大多是與食品行業(yè)中的企業(yè)合作,這些企業(yè)可以提供參觀、實習、調(diào)研等。學生在參與科研項目的同時也可以深入行業(yè)一線去了解現(xiàn)實的工作環(huán)境,增強實際工作能力。

2.在科研項目中培養(yǎng)學生就業(yè)能力的系統(tǒng)思路

對于廣大的學生群體,采取自愿報名的方式建立科研興趣小組,由專業(yè)老師作為小組指導老師。一方面,由于是自愿行為,學生將更具有自身內(nèi)在的積極性和主動性,另一方面,科研工作也是“挑人”的工作,真正愿意做這方面工作的學生在專業(yè)老師的指導下能力不斷提高。小組由專業(yè)老師管理,一是有利于師生專業(yè)領(lǐng)域知識交流,二是有利于項目分工管理,三是有利于學生能力較快提高。團隊建立起來之后,按照年級進行分工,在老師的指導下高年級帶低年級,到一定程度后,高年級的學生獨立完成實驗,低年級的學生也成長起來了,再繼續(xù)帶新人,如此循環(huán)。具體培養(yǎng)思路如下:

(1)大一階段:了解課題組大的研究方向、研究背景以及熟悉課題組的老師;觀察高年級學生做實驗,熟悉各種玻璃器皿;學習清洗試管、燒杯等設(shè)備儀器;整理試劑柜,認識各種藥品。并且要積極的與高年級同學或者老師溝通,不懂就問,這樣既可以全方位地了解自己的研究方向,也可以鍛煉與人交往交流的能力。這些工作可以使其對科研和實驗有直觀的認識,增強以專業(yè)為導向的職業(yè)興趣;同時在觀察和參與簡單的實驗室管理工作中培養(yǎng)了其耐心、細致、責任心等素質(zhì)與能力。

(2)大二階段:進行簡單的實驗操作,如基本成分檢測等;學習實驗數(shù)據(jù)的采集和處理、實驗圖表的繪制還有實驗報告的撰寫。負責指導的是專業(yè)老師、研究生和大四學生。這樣一方面提高了大二學生的動手能力和學習能力、練就扎實基本功,培養(yǎng)了他們嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和實事求是的工作作風,同時也讓大四學生鍛煉了組織管理的能力。高低年級的學生直接交流也讓低年級學生能夠更加深入了解到專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的過程與掌握的程度,進一步地提高了彼此之間的社交與溝通能力。

(3)大三階段:進行課題的簡單設(shè)計;結(jié)合教師課題,組隊參加相關(guān)學術(shù)競賽(如挑戰(zhàn)杯賽等),全面提升研究能力。在參加比賽中就要求學生善于動手動腦,善于找準研究的切入點,選題新穎。根據(jù)選題,自己確定實驗方案,方法和實驗器材,并制定出合理的進度安排,這一個過程對學生的創(chuàng)新能力和獨立解決問題的能力有很好的提升。另外,學生在比賽過程中,學會了相互協(xié)作與分工,這對個人的組織協(xié)調(diào)和與人合作的能力也是個很好的鍛煉。

(4)大四階段:由指導老師給出專門課題或者學生自選題目做畢業(yè)論文。自己設(shè)計實驗方案、由老師和研究生指導修改后,獨立完成課題相關(guān)研究。一方面學生在做畢業(yè)論文的過程中,對科研課題的選題和申報、科研論文的寫作、投稿和發(fā)表等一些有關(guān)科研的基本內(nèi)容和方法有所了解;另一方面,學生在參與和完成課題過程中,通過教師的指導,掌握了科研的基本思路,并在老師的指導下獨立查找文獻、翻譯資料、處理數(shù)據(jù)及撰寫報告,學生這個過程中需要主動去尋找解決問題的辦法,突破常規(guī),不拘泥于實驗中的老套路,有助于提高學生試驗中的動手能力和創(chuàng)新能力。學生在相關(guān)項目聯(lián)系的企業(yè)或者科研部門實習中,能夠積累工作經(jīng)驗。在實習的過程中也能全面接觸社會,了解相關(guān)崗位的職責與工作內(nèi)容,積累社會資本并且得到展現(xiàn)自己的機會。這個階段學生的適應能力、獨立性、創(chuàng)新研究、解惑能力等得到綜合鍛煉與顯現(xiàn)。

四、結(jié)語

現(xiàn)今食品專業(yè)嚴峻的就業(yè)形勢要求高等學校培養(yǎng)的人才在數(shù)量、品質(zhì)和知識結(jié)構(gòu)等方面要與不斷發(fā)展變化的食品行業(yè)相適應。而結(jié)合科研項目來提高食品專業(yè)學生的綜合素質(zhì)和就業(yè)能力確實是一個行之有效的辦法。這個過程貫穿大學四年,需要高校指導老師和同學一起努力,才能真正取得效果,從而使食品專業(yè)的學生在未來的社會中具有更強的競爭力。

參考文獻:

[1]許詰.試論當前食品行業(yè)現(xiàn)狀與對策.科教文匯,2008,(6):156.

[2]程建軍,王輝,江連洲,宋麗華等.食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的途徑[J].東北農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版),2009,(04).

[3]麥可思(MyCOS)――中國大學畢業(yè)生求職與就業(yè)研究課題組.清華大學出版社,2009,(1):42-126.