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不同烹飪及儲(chǔ)存條件對(duì)菜品感官品質(zhì)的影響 【正文】
不同烹飪及儲(chǔ)存條件對(duì)菜品感官品質(zhì)的影響
王琳; 趙鐳; 范剛; 謝定源; 任婧楠; 袁方; 尹凱靜; 李志; 薛碩; 潘思軼 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 武漢430070; 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所; 北京102200
- 回鍋肉
- 糖醋排骨
- 水煮肉片
- 菜品
- 感官評(píng)價(jià)
摘要：
注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
中國(guó)調(diào)味品
- 預(yù)計(jì)1-3個(gè)月 預(yù)計(jì)審稿周期
- 0.71 影響因子
- 工業(yè) 快捷分類
- 月刊 出版周期
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