摘要：近幾年,隨著市場競爭的加劇、消費群體的需求變化以及相關政策的影響,高端餐飲企業的需求急劇下降,我國高端餐飲企業尋求變革已是必然,但是在近幾年的變革中已然存在很多問題,導致我國高端餐飲企業轉型不順。針對高端餐飲企業的現狀及問題,創新性地提出了高端餐飲企業的長尾市場包括老年人市場和大眾市場,基于這兩個長尾市場從長尾理論視角,以差異化作為核心理念探討了高端餐飲企業的發展策略。