摘要：為探究4種竹葉的營養成分、黃酮含量以及竹葉黃酮提取物的抗氧化活性。以觀音竹、金竹、紫竹和孖竹等4種竹為研究對象,分析了竹葉中的主要營養成分及黃酮含量,并提取獲得了4種竹葉的黃酮提取物,以DPPH、ABTS自由基清除率以及亞鐵還原力和金屬螯合能力等指標評價竹葉黃酮提取物的抗氧化能力。結果表明,粗蛋白孖竹最高,觀音竹最低,粗脂肪觀音竹最高,孖竹最低,粗纖維觀音竹最高,孖竹最低,鈣金竹最高,觀音竹最低,黃酮觀音竹最高,金竹最低;體外抗氧化活性結果表明,金竹黃酮提取物清除DPPH自由基的效果最好,觀音竹黃酮提取物清除DPPH自由基的效果與BHT接近,對ABTS自由基的清除能力大小順序為BHT>孖竹>金竹>紫竹>觀音竹,4種竹葉黃酮提取物的亞鐵還原能力均強于BHT,而金屬螯合能力明顯低于EDTA;竹葉中黃酮含量與ABTS自由基清除顯著的正相關性,與DPPH自由基清除和亞鐵還原能力無顯著相關性。表明金竹黃酮提取物和孖竹黃酮提取物在體外具有較強的抗氧化性。