熱壓結合處理對綠色魏斯氏菌生理特性的影響
余龍霞; 吳香; 李新福; 張萬剛; 李聰; 徐寶才 南京農業大學食品科學技術學院; 江蘇省肉類生產與加工質量安全控制協同創新中心; 肉品加工與質量控制教育部重點實驗室; 江蘇南京210095; 江蘇雨潤肉食品有限公司; 肉品加工與質量控制國家重點實驗室; 江蘇南京211806; 合肥工業大學食品與生物工程學院; 安徽合肥230601
- 熱壓結合滅菌
- 綠色魏斯氏菌
- 細胞膜損傷
摘要：
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