食品科學與技術(Acs Food Science & Technology)是一本由American Chemical Society出版的一本食品科學、微生物學術刊物，主要報道食品科學、微生物相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創(chuàng)刊于2021年，出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級：Q2，2023年發(fā)布的影響因子為2.6，CiteScore指數(shù)3.3，SJR指數(shù)0.487。本刊為開放獲取期刊。
《食品科學與技術》 是一本跨學科期刊，專注于食品科學、技術、工程和營養(yǎng)等領域的前沿原創(chuàng)研究。該期刊旨在為食品科學領域的研究人員提供一個高質量的學術交流平臺，分享最新的研究成果和技術進展。
該期刊鼓勵提交關于食品特性、開發(fā)、加工和安全等方面的研究論文。特別關注食品安全、食品保鮮、功能性食品和生物利用度等領域的研究。此外，該期刊還關注食品廢棄物和副產(chǎn)品作為食品添加劑來源的新研究，以及食品中納米技術和材料科學的應用。它采用同行評審制度，確保發(fā)表的文章具有高質量和學術價值。該期刊旨在促進食品科學領域的發(fā)展，為食品工業(yè)的創(chuàng)新和進步提供支持。
| 按JIF指標學科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q2 | 85 / 173 |
51.2%
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| 按JCI指標學科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q3 | 96 / 173 |
44.8%
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湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數(shù)加以統(tǒng)計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區(qū)的期刊數(shù)量是均分的。
| 學科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q2 | 188 / 389 |
51%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Analytical Chemistry | Q3 | 87 / 156 |
44%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Chemistry (miscellaneous) | Q3 | 63 / 111 |
43%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry | Q3 | 136 / 211 |
35%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
若用戶需要出版服務，請聯(lián)系出版商：AMER CHEMICAL SOC, 1155 16TH ST, NW, WASHINGTON, USA, DC, 20036。
