華西冰油久存不壞的原因探析
周家達 江陰市華西食品釀造有限公司; 江蘇無錫214421
- 華西
- 冰油
- 久存
- 防腐劑
摘要：針對一款特殊的醬油——華西冰油進行理化分析。研究結果表明,食鹽濃度達到飽和狀態,是醬油在不加防腐劑的條件下久存不壞的根本原因。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
摘要：針對一款特殊的醬油——華西冰油進行理化分析。研究結果表明,食鹽濃度達到飽和狀態,是醬油在不加防腐劑的條件下久存不壞的根本原因。
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