兩種方法測定綠茶中茶多酚含量的比較
梁麗云; 吳慧杰; 焦遠方; 王偉壯 河南農業大學園藝學院; 河南鄭州450002
- 酒石酸亞鐵法
- 福林酚法
- 茶多酚含量
摘要：現用茶多酚的測定標準酒石酸亞鐵法(GB/T8313-2002)與福林酚法(GB/T8313-2008)分別測定6個綠茶茶樣,結果顯示前者比后者高,平均高出35%左右。分析原因可能與兩個方法的實驗原理和操作的過程有密切關系。此為以后茶多酚測定研究提供參考。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
