有機氮源及其在微生物發(fā)酵中的應用
杜麗紅; 郝亞男; 陳寧; 徐慶陽 天津科技大學生物工程學院; 天津300457; 天津科技大學代謝控制發(fā)酵技術國家地方聯(lián)合工程實驗室; 天津300457
- 有機氮源
- 酵母浸粉
- 蛋白胨
- 玉米漿
- 微生物發(fā)酵
摘要：隨著生物技術的不斷發(fā)展,利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)人們?nèi)粘Ｋ璧漠a(chǎn)品已經(jīng)成為主流趨勢,微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)也得到全面深入的研究。氮源是微生物生長不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì),一般分為無機氮源和有機氮源。主要闡述了酵母浸粉、蛋白胨和玉米漿等應用最為廣泛的有機氮源的特性及其在微生物發(fā)酵中的應用,引出了復合氮源的概念及優(yōu)勢,深入研究了復合氮源的組分及其應用前景。最后對有機氮源在微生物發(fā)酵中的影響進行了總結(jié)。
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