脈沖磁場誘變結合發酵條件優化提高中性蛋白酶產量的研究
張咪; 錢靜亞 江蘇大學食品與生物工程學院; 江蘇鎮江212013
- 枯草芽孢桿菌
- 脈沖磁場誘變
- 中性蛋白酶
摘要：利用脈沖磁場誘變枯草芽孢桿菌結合發酵條件優化以實現中性蛋白酶產量的最大化。結果表明在磁場強度為7T,脈沖數為40次時誘變得到了中性蛋白酶產量提高17.7%的枯草芽孢桿菌菌株。對其發酵條件進行優化,得到最佳發酵培養基配方為豆粕粉90g/L,麥芽糖10g/L,KH2PO48g/L,最佳發酵條件為接種量5%、發酵溫度37℃、搖床轉速180r/min。在此條件下,發酵48h,中性蛋白酶酶活力為384.57U/mL,比野生株提高了26.48%。
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